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牛奶刀切馒头的做法是什么

2019-11-28 14:24

8. 切开面团,横切面有很多均匀的芝麻小口,就证明面团发酵良好,可以制作馒头了。如果面团发酵不好,加入适量白酒或者啤酒有助于发酵。

图片 1

  • 奶粉适量
  • 白糖适量
  • 酵母适量
  • 温水适量
  1. 我蒸的馒头也就这样了,不算太光滑,也许慢慢会越来越好。
  • 食盐适量
  • 白糖适量
  • 水适量

黑芝麻双色馒头的做法步骤

13. 凉水上锅,水慢慢加热的过程也是面坯有一个发酵的过程,水开后转中小火,以免大火引起锅盖上的水蒸汽快速低落,掉在馒头上,馒头就会瘪下去。

6. 发好的面团里面应该有很多蜂窝状组织

南瓜的紫薯的以后上图~~您可以发挥您的想法蒸各种各样的,怕什么呀,呵呵

二、牛奶刀切馒头的做法步骤

辅料

2、发酵好的面团一定要充分排气多揉一会儿。

一、材料:

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4、锅要密封。

10. 卷的紧实程度要适当,紧了影响彭发,松了中间会有空隙。面片大卷起来的层数多,馒头就大,反之就是小馒头。

10.卷的紧实程度要适当,紧了影响彭发,松了中间会有空隙。面片大卷起来的层数多,馒头就大,反之就是小馒头

  • 黑芝麻适量

7. 加适量小苏打有助于面团彭发,还可以调节面团的酸碱度,小苏打要先用水化开,尽量揉匀,否则馒头会有黄色的碱点出现。

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食材明细

  1. 想吃大馒头就整个擀成大面片,现吃小馒头就将面团分成几块后再擀成薄片。

1. 面粉里加盐和糖有助于面粉发酵

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

在北方吃馒头是常事,馒头是北方人家庭吃饭中的主食。我们大家吃的馒头常常是在外面买来的,但是现在食品安全问题是很大的,因此很多人都想自己在家制作馒头。但是很多人又不想做简单的馒头,他们需要的是一张家口市母猪疯那个医院是权威些创新的做法,比如牛奶刀切馒头。那么到底牛奶刀切馒头的做法是什么?定西治疗癫痫病中医院下面我们就来看看小编是怎么说的吧。

12.松弛的过程一定不能少,这也是个二次发酵的过程,直接关系到馒头的松软程度

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14. 关火禹王台区癫痫病研究医院后不要马上掀锅,馒头快速遇冷也会回缩,再虚蒸个3、4分钟,等锅里的温度慢慢下降了再揭锅不迟。

  • 牛奶适量
  • 酵母粉适量

3、一定要全程中小火蒸。

核心提示:在北方吃馒头是常事,馒头是北方人家庭吃饭中的主食。我们大家吃的馒头常常是在外面买来的,但是现在食品安全问题是很大的,因此很多人都想自己在家制作馒头。但是很多人又不想做简单的馒头,他们需要的是一

15. 我蒸的馒头也就这样了,不算太光滑,也许慢慢会越来越好

辅料

难度:配菜

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5、面团的软硬程度您决定,软了就喧一些,硬了就有嚼头一些

12. 松弛的过程一定不能少,这也是个二次发酵的过程,直接关系到馒头的松软程度。

13.凉水上锅,水慢慢加热的过程也是面坯有一个发酵的过程,水开后转中小火,以免大火引起锅盖上的水蒸汽快速低落,掉在馒头上,馒头就会瘪下去

小窍门1、黑芝麻的清洗:把黑芝麻包在纱布中,放在水管下揉搓纱布,并冲洗。洗好后抓住纱布收口把多余水分甩走,摊开晾至干燥,如果要蒸黑芝麻馒头这步要提前完成。

牛奶刀切馒头的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这种面食该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。

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  • 面粉适量

酵母适量

5. 用手揉成软硬适度的面团,这个过程自己感受,水多了加面,面多了加水

图片 6

面粉 牛奶

11.切的尽量均匀一些,切好后在用手稍微整整型

  • 图片 71白面团:奶粉、酵母、面粉、温水。酵母放温水化开,面粉里放入适量奶粉,想香甜味足的话加一点白糖。(此图面粉已经加了部分温酵母水,因为没有电子称,所以我都没有称量,酵母的用量是靠经验来的)
  • 图片 82面粉加温酵母水和适量水或牛奶,用筷子搅成片状无干粉。
  • 图片 93活成光滑面团封保鲜膜或者潮湿纱布放在温暖处发酵至两倍大。
  • 图片 104黑芝麻洗净干炒至熟。房屋保鲜袋用擀面杖压碎。
  • 图片 115黑芝麻碎中加入面粉(我的比例是接近1:1,您也可以面粉稍多一些,但面分太多了黑芝麻的香味会少而且失掉了是杂粮是多口感的本意)、少量白糖、奶粉、酵母用温水化开加入、视面的情况再加入牛奶或适量温水,活成光滑面团,表面封保鲜膜放置温暖处发酵,
  • 图片 126发好的面团应是是指头按下不反弹,掰开后里面呈蜂窝状。
  • 图片 137充分排气,把面图揉成发酵前的大小,一直揉,越揉蒸出来的越光溜,揉上十五分到二十分~(这也算是蒸馒头表面不塌陷不回缩不皱巴的秘诀)
  • 图片 148肉的过程中不时用刀切开看看面团内部的情况,什么时候切开后内部基本无气泡,有气泡也是少量并细密排列的,那就揉好了
  • 图片 159擀开面团,擀成相近一厘米厚的面片,我擀的较薄。
  • 图片 1610用刀切掉边缘,切成一个长方形片待用。(切掉的边缘揉成团待用)
  • 图片 1711同样,黑芝麻面团发酵两倍大后也开始揉(我比较偷懒,因为黑芝麻的是包在里面的,不怕表面不光洁所以可以适当少揉几分钟,但是也要充分排气,这样揉出来的馒头好吃)
  • 图片 1812用刀切开看面团内部
  • 图片 1913用刀切开看面团内部
  • 图片 2014擀成面片,切掉边缘,使它成为和白面片大小基本相同的长方形面片。(切掉的边缘揉成团待用)
  • 图片 2115擀成面片,切掉边缘,使它成为和白面片大小基本相同的长方形面片。(切掉的边缘揉成团待用)
  • 图片 2216把白面片上刷一层水,放上黑芝麻面片
  • 图片 2317把白面片上刷一层水,放上黑芝麻面片
  • 图片 2418从一侧卷起
  • 图片 2519从一侧卷起
  • 图片 2620卷好,封口处刷水贴合。也就是最后一次卷时给没卷的一侧刷水,刷水的目的是为了防止散开。
  • 图片 2721用刀切件,保证大小一致
  • 图片 2822给边角整形
  • 图片 2923上锅二次发酵,发酵二十分钟。笼屉上铺笼布,馒头底部沾薄薄一层面粉。二十分钟后开中小火蒸制,如果锅盖和锅密封不好就在锅沿放一块厨房纸垫上再盖盖子。蒸制十五到二十分钟,看您馒头的大小。
  • 图片 3024出锅喽~蒸好后拿出晾凉冷冻保存。吃时再次上锅蒸热。
  • 图片 3125内部结构
  • 图片 3226这是蒸的紫薯的,还掺了少量黑米粉。以后上图。
  • 图片 3327第一次蒸的南瓜的,嘻嘻。丑死了但味道不错的。
  1. 切的尽量均匀一些,切好后在用手稍微整整型。

用料主料

主料

1、主料

图片 34

  1. 面粉里加盐和糖有助于面粉发酵。

  2. 牛奶不要石阡县哪个医院治疗癫痫病好太热,否则会将酵母烫死,失去活性。

  3. 马上搅拌难以搅匀,静置10几分钟,酵母融化了以后就很容易搅匀了。

  4. 牛奶不要一次倒进去,慢慢倒入,边倒边用筷子搅拌成絮状。

  5. 用手揉成软硬适度的面团,这个过程自己感受,水多了加面,面多了加水。

  6. 发好的面团里面应该有很多蜂窝状组织。

4. 牛奶不要一次倒进去,慢慢倒入,边倒边用筷子搅拌成絮状

“随着食品安全问题的曝光,我越来越不相信外面卖的一切,现在甚至都希望自己家有个花园菜园,自己种蔬菜吃.去年被曝光的黑心馒头属实把我们全家轰炸,自那以后我是再没吃过外面卖的馒头.今天这款馒头打破了以往馒头的单调,多了一份口感,多了一份营养.口感特别好,百搭主食.而且拿来给小朋友吃一定受欢迎,孩子就喜欢有花样的,我妹妹就是~~呵呵”

2、辅料

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配料

时间:1小时以上

牛奶刀切馒头的做法

盐适量 糖适量

2. 牛奶不要太热,否则会将酵母烫死,失去活性

8. 切开面团,横切面有很多均匀的芝麻小口,就证明面团发酵良好,可以制作馒头了。如果面团发酵不好,加入适量白酒或者啤酒有助于发酵

  • 图片 36

    面粉适量

牛奶刀切馒头的做法是什么。14.关火后不要马上掀锅,馒头快速遇冷也会回缩,再虚蒸个3、4分钟,等锅里的温度慢慢下降了再揭锅不迟

9. 想吃大馒头就整个擀成大面片,现吃小馒头就将面团分成几块后再擀成薄片

3. 马上搅拌难以搅匀,静置10几分钟,酵母融化了以后就很容易搅匀了

图片 37

7.加适量小苏打有助于面团彭发,还可以调节面团的酸碱度,小苏打要先用水化开,尽量揉匀,否则馒头会有黄色的碱点出现

调料

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关键词: 做法 馒头 牛奶 食谱